진정한 "슈퍼푸드"는 가까이 있다?

한국식약연구소에서

미국농무부발표 식품별 항산화수치(ORAC;활성산소흡수능력)
발표한 자료 제시하오니 진정한 슈퍼푸드가 무언지 판단하세요^^
우리들 주방에 항상 있는 생강,마늘,후추, 고추, 계피,,,,,,,등 식재료들이 진정한 슈퍼푸드입니다.

계피가  20배비싼 블루베리보다 항산화수치가 28배높다.
생강은 양파보다 항산화효과수치 43배 높다
값비싼 외국 과일(블루베리,체리,자몽,,,) 항산화 수치는 별로네요^^

※<한국식약연구소 제품 "100강녕"이 항산화수치가 높은 이유>

 

만성퇴행성 질환인 각종 암, 심장병과 신경세포의 퇴화질환인 알츠하이머,

파킨슨병의 원인인 산화스트레스는 노화과정에서 자연발생적이다.  
이들을 예방하는 것은 항상화수치가 높은 음식이 최고의 치료제라 전문가들은 인정한다.

항산화수치(ORAC;활성산소흡수능력)란?
인체활동에서 발생되는 산화스트레스 즉 활성산소인 자유라디칼을 제거하기에 적합한

음식과 식품에 포함되는 각종 산화방지제 요소를   수치화한것이 ORAC 이다.

 

<항산화수치의 판별기준>
데이타베이스에는 항산화성분으로  카로티노이드Carotenoids,이소블라본 isoflavones,

플라보노이드 flavonoids, 프로안토시아니딘proanthocyanidins 함유량을 포함한다.
   
2010년 미국농무성 발표한  식품별 ORAC 수치
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.0 (2010)
(H-ORAC, L-ORAC, Total ORAC μmol TE/100 g and TP mg GAE/100 g) 

  

  

 

  < 항산화능력수치(ORAC) ; 미국농무부자료 >

(식품 품목)            ;      (Total ORAC μmol TE/100 g )

01 – Dairy and Egg Products
밀크초콜릿Milk, chocolate ; 1,263
 
02 – Spices and Herbs(양념& 허브)
페퍼민트 Peppermint ; 13,978
바질 Spices, basil ; 61,063
칠리 Spices, chili ; 23,635
계피 Spices, cinnamon ; 131,420
카레가루 curry powder ; 48,504
마늘가루Spices, garlic powder; 6,665
생강Spices, ginger, ground; 39,041
파슬리Spices, parsley; 73,670
붉은고추Spices, pepper, red ; 19,671
정향Spices, cloves ; 290,283
강황Spices, turmeric ; 127,068
육두구 nutmeg ; 69,640
후추 pepper ; 34,053
로즈마리 Spices,rosemary ; 165,280
 
03 - Babyfood(아기이유식)
야채이유식Babyfood, fruit ; 4,123
 
04 – Fats and Oils(지방& 오일)
올리브 오일Olive oil, extra-virgin ; 372
 
08 – Breakfast Cereals(아침식사용 시리얼)
오트밀 시리얼Cereals ready-to-eat, oatmeal ; 2,143
 
09 – Fruit and Fruit Juices(과일&과일주스)
사과주스Apple juice ;414
사과 Apples, raw, with skin ; 3,049
아보카도 Avocados ; 1,922
바나나 Bananas, raw ; 796
블루베리 Blueberries, raw ; 4,669
체리 Cherries,  raw ; 3,747
자몽 Grapefruit, raw ; 1,548
포도 Grapes, black ; 1,746
건포도 Raisins, seedless ; 3,406
블루베리 주스 Juice, Blueberry; 2,359 
키위 Kiwi, gold, raw ; 1,210
레몬 Lemons, raw ; 1,346
망고 Mangos, raw ; 1,300
오렌지 Oranges, raw ; 1,819
오렌지주스 Orange juice, raw; 726
복숭아Peaches, raw ; 1,922
파인애플Pineapple, raw ; 385
딸기 Strawberries, raw ; 4,302
수박Watermelon, raw ; 142
 
11 – Vegetables and Vegetable Products(야채류)
브로콜리 Broccoli, raw ; 1,510
양배추Cabbage, raw ; 520
토마토Tomatoes,raw ; 546
당근Carrots, raw ; 697
셀러리Celery, raw ; 552
오이Cucumber,raw ; 232
마늘 Garlic, raw ; 5,708
생강뿌리 Ginger root, raw ; 14,840
상추Lettuce, green leaf,; 1,532
버섯Mushrooms, white, raw; 691
양파Onions, raw ; 913
붉은고추Peppers, red,raw ; 821
감자Potatoes, skin, raw ; 1,098
호박Pumpkin, raw ; 483
 
12 – Nuts and Seeds(견과류 &씨앗)
아몬드 almonds ; 4,454
피스타치오pistachio nuts ; 7,675
호두walnuts ; 13,541

Pavlo / Mediterranean Eyes